長寿国日本を生んだのは、日本古来の食品です。

遥か昔から「畑の肉」と呼ばれ、愛され続けている大豆。
古来より、人々は素朴ともいえる豊かな自然の中から、私たち人間の身体を健やかに保つ食べ物を学び、そしてそれを、親から子へ、子から孫へ、何代にもわたり、生活の知恵として受け継いできました。
現代では、大豆は私たちの健康と美を司る良質のたんぱく源として広く知られています。古くから変わることなく、黄金色に輝くこの小さな一粒から長寿の国日本が生まれたのです。

元金沢大学客員教授の大久保一良先生（故人）が、活性酸素が消滅するときに微弱な発光現象を示すことを発見されました（ＸＹＺ理論といわれております）。この技術を使いさまざまな食品の抗活性酸素能について研究が進められています。
北上食品でも、当時東北大学におられた先生の研究室に納豆、おからウィンナー、油麩、味噌などのサンプルを持ち込んで、分析していただきました。その結果、当社の製品では、天然醸造味噌「不老仙」が、かなり活性酸素を消す力が高いことが分かりました。一般的に豚肉なども活性酸素を消す力が高く、「不老仙」で味付けした豚汁は、とてもすばらしいメニューのようです。

世界で注目される「日本食」

今、世界中で「日本食」が注目されていますよね。これは、日本の長寿社会を支えている「食事」が世界に認められたということだと思うのです。お米を主食にし、低脂肪型のバランスの良い食べ物が多いですね。